ゴーヤの青汁

青汁にも使われるゴーヤは、沖縄の方言でゴーヤと言いますが、ウリ科のツルレイシという植物です。苦いので「にがうり」とも呼ばれます。野菜として食べている緑色のゴーヤは未熟な果実です。ゴーヤは完熟すると黄色くなって甘みが出ます。

沖縄料理のゴーヤチャンプルーが有名な調理法です。独特の苦みは好き嫌いが分かれるところですが、ゴーヤは夏バテに良いとされ、今では日本中で食べられたり栽培されるようになりました。青汁やお茶も人気です。

ゴーヤはビタミンA、B1、B2、C、E、ナイアシン、カロテン、カリウム、マグネシウム、カルシウム、　鉄分、リン、葉酸を含みます。種には、共役リノレン酸が豊富に含まれています。ゴーヤの青汁は果実と種を原料にしています。

ゴーヤは野菜の中でも群を抜いてビタミンＣが多く、トマトに比べて5倍、また、トマトに比べて葉酸は3倍、食物繊維は2倍も含まれています。食後の血糖値の急激な上昇やコレステロールの吸収を抑制する水溶性食物繊維でゴーヤ青汁は成人病予防におすすめです。

ゴーヤの苦み成分ウリ科の植物に含まれるククルビタシンはガン予防に効果があると言われています。モモルデシンは健胃作用、肝機能強化、血糖値を安定させるなどの効果があると言われています。　脂溶性物質チャランチンは血糖値とコレステロールを低下させると言われています。

ゴーヤは血糖値の安定、ダイエットに効果があると言われていますが、独特の苦みや青臭さがあり、たくさん食べられない人には青汁で摂取するのがおすすめです。粉末を水に溶かすほか、はちみつやレモンを加えたり、牛乳、豆乳、ジュースに溶かして飲むと飲みやすくなります。

青汁関連おススメリンク

サイトトップ
サイト上部へ