ケールの青汁

青汁と言えばケールがおなじみの野菜です。ケールはアブラナ科の植物でキャベツに近い野菜です。日本では青汁専用に栽培されていると言っても良く、ほとんど食用はしません。キャベツのくせを強くしたような風味があります。

ケールは栄養がとても豊富な野菜です。ビタミンA,、ビタミンC,カルシウム、鉄分、食物繊維、カリウム、マグネシウム、葉酸などが豊富に含まれています。そのため、ケールの青汁はとても優秀な健康食品だと言えます。

同種のキャベツとケールの栄養価を比べた場合、ビタミンCはキャベツの約3倍、ビタミンB１が約3倍、ビタミンB２は約6倍、カルシウムは5倍、ビタミンA効力は約300倍もあります。まさに健康食品の青汁にぴったりです。

ケール自体は青臭さや独特のくせがあり、食べておいしい野菜とはあまり言えないようで日本ではほとんどお店に並んでいません。有名なケール青汁のTVCMでもタレントが「まずい」と言って人気があったものもあります。

従来のケール青汁は飲みにくい人も多かったようでようで、実際に有名メーカーのケール青汁を飲んでみたところ、私には口に合わなかったのですが、ケール青汁は改良により、最近は飲みやすく美味しい商品が販売されています。

最近の青汁は飲みにくさを解消するために、ケールの品種や栽培法を改良して風味を良くしたり、青汁にほかの野菜や果汁をブレンドしたり、甘みをつけるなどしてさらに美味しく飲める工夫がしてある物が増えてきました。

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